تعتبر الأقسام المهنية في الكلية الأساس الأول لنشوء نهضة التعليم/التدريب الصناعي في قطاع غزة، وتعتبر المدرسة الصناعية هي بداية التوجه الأول في القطاع نحو هذا المضمار، فقد تم افتتاحها في العام 1953 م بقسم واحد وهو ميكانيكا السيارت، ثم توالى افتتاح الأقسام بعد ذلك وتطويرها وتنوعها بحسب الوصف المهني لمنظمة العمل العربية والدولية وبحسب واقع سوق العمل واحتياجاته محليا واقليميا .
وتم مؤخراً تطوير التخصصات الموجودة لتشمل دبلوم المستوى المهني ودبلوم المستوى الماهر، مع الأخذ بعين الاعتبار صياغةالمناهج على أساس منظومة التدريب على أساس الكفايات وأصبحت التخصصات تشمل:
1- دبلوم المستوى المهني .
2- دبلوم المستوى الماهر .

تشمل الخطط الدراسية العديد من المساقات اللازمة لاكتساب المهارات الأساسية للمهنة إذ تبلغ نسبة التدريب العملي حوالي 80% من إجمالي ما يتعلمه الطالب ، اضافة للمواد النظرية التي يتعلمها لتعزيزالمهارات العملية وهي تعادل 20%من مجموع ساعات الدراسة والتدريب .

و قد بلغ عدد التخصصات المهنية بالكلية اثنان وعشرون تخصصاً في مختلف المجالات وهي :

الخراطة واللحام أعمال الحدادة المعدنية أعمال تصنيع الألمنيوم التمديدات الصحية صيانة أنظمة التدفئة التجهيزات الكهربائية العامة صيانة المعدات المسموعة والمرئية صيانة الآلات المكتبية صيانة الحاسوب والشبكات صيانة أنظمة تكييف الهواء صيانة أنظمة التبريد الحفر على الأخشاب والتنجيد أعمال البناء والقصارة أعمال الطوبار وتسليح الأبنية أعمال البلاط والسراميك أعمال الجبس والدهان النجارة وصناعة الأثاث إصلاح وسمكرة هياكل السيارات دهان هياكل السيارات ميكانيكــا الســيارات ميكانيكا الديزل والمعدات الثقيلة أنظمة كهرباء السيارات